Ngoài những đặc sản Thụy Sĩ ngọt ngào như viên kẹo chocolate, lẩu phô mai, Rosti hay Bűndnernusstorte, Thụy Sĩ còn đầy ắp những bí quyết ẩm thực độc đáo đang chờ đợi du khách khám phá. Ở đất nước này, đa dạng văn hóa ẩm thực được phản ánh qua một loạt các món ăn đặc trưng.
Thụy Sĩ không chỉ là nơi hội tụ của ảnh hưởng từ ẩm thực Pháp, Đức, và Italy, mà còn mang đến những trải nghiệm độc đáo tùy thuộc vào từng vùng. Mỗi khu vực đều có những đặc sản riêng biệt, là sự kết hợp tuyệt vời giữa truyền thống và sáng tạo. Hãy thưởng thức ẩm thực Thụy Sĩ thông qua việc khám phá 10 món ngon dưới đây, để bạn có cơ hội hiểu rõ hơn về văn hóa và ẩm thực đa dạng của đất nước này.
1. Cheese fondue – Lẩu phô mai (Đặc sản Thụy Sĩ vô cùng nổi tiếng)
Món ăn đầu tiên nằm trong danh sách đặc sản Thụy Sĩ là lẩu phô mai, lựa chọn tuyệt vời để tận hưởng cùng bạn bè, một biến thể thú vị của ẩm thực nơi pho mát đặc biệt được hòa quyện với tỏi, rượu vang trắng, một chút bột bắp hoặc tinh bột ngô, và một chút Kirsch. Món ăn này được trình bày ngay tại bàn, trong một chiếc nồi gốm đặc biệt được gọi là caquelon. Điều quan trọng là phải giữ nồi trên một chiếc bếp nhỏ để đảm bảo phô mai luôn duy trì trạng thái đun chảy mượt mà.
Cách thưởng thức lẩu phô mai cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần sử dụng một chiếc dĩa dài để xiên vào những chiếc bánh mì nhỏ đã được cắt sẵn, sau đó nhúng chúng sâu vào nồi phô mai nóng bỏng trên bếp và thưởng thức một cách ngon lành.
2. Raclette – Phô mai chảy
Món ăn tiếp theo cũng nổi tiếng không kém nằm trong danh sách đặc sản Thụy Sĩ là Raclette, một dạng phô mai nổi tiếng của Thụy Sĩ, được sản xuất từ sữa bò phổ biến. Điểm đặc biệt của món ăn này là cách nó được chế biến: phô mai được đun chảy một cách hoàn hảo thông qua một thiết bị đặc biệt, sau đó được phục vụ trên một đĩa kết hợp với khoai tây bi nướng chín (với vỏ giữ nguyên), đủ loại rau củ, charcuterie (thịt lên men), dưa chuột bao tử muối, và hành muối.
3. Zopf – Bánh mì tết
Trong thế giới đa dạng của bánh mì Thụy Sĩ, zopf được coi là một trong những loại đặc sản Thụy Sĩ phổ biến và ngon nhất. Đây là một ổ bánh mì trắng mềm mại, dễ dàng nhận biết với cách nó được tết lại với nhau (từ “zopf” có nghĩa là “bện”). Với lớp vỏ màu vàng, zopf khá giống với bánh mì Challah của người Do Thái.
Có những câu chuyện cho rằng zopf có thể có nguồn gốc từ một phong tục cổ xưa, trong đó những người góa phụ cắt đuôi tóc của mình và chôn cùng với người chồng. Bột làm từ bột mì trắng, sữa, trứng, bơ và men, sau đó được tết thành hình dạng đặc biệt và phết lòng đỏ trứng lên trên trước khi nướng. Thường được ăn vào các buổi sáng chủ nhật, zopf không chỉ là một món bánh mì, mà còn là một phần của truyền thống ẩm thực độc đáo tại Thụy Sĩ.
4. Rösti – Bánh khoai tây bào chiên
Đã kể đến những món đặc sản Thụy Sĩ thì không thể nào bỏ qua Rösti, là một món ăn độc đáo được chế biến từ khoai tây bào, sau đó chiên hoặc nướng để tạo ra lớp vỏ giòn bên ngoài và bên trong tan chảy mềm mại. Đôi khi, người dân Thụy Sĩ thêm vào hỗn hợp một chút thịt xông khói, hành tây, phô mát, và thậm chí cả táo xắt nhỏ.
Truyền thống xưa kia, Rösti thường được ăn kèm với trứng chiên, rau chân vịt, hoặc xúc xích fleischkäse. Nơi mà người nông dân ở Bern coi Rösti như một phần không thể thiếu trong bữa sáng. Tuy nhiên, ngày nay, bạn có thể tìm thấy món ăn này ở mọi nơi trên thế giới, chứ không chỉ ở Thụy Sĩ.
5. Bircherműesli – Ngũ cốc trộn hoa quả
Muesli, một lựa chọn phổ biến cho bữa sáng, thực tế đã xuất phát từ Thụy Sĩ vào khoảng năm 1900 nhờ sự sáng tạo của tiến sĩ Maximilian Bircher-Brenner. Tin rằng chế độ ăn uống đa dạng với ngũ cốc, trái cây và rau quả có lợi cho sức khỏe hơn so với việc ăn thịt mỗi ngày, ông đã tạo ra birchműesli – một hỗn hợp tuyệt vời của yến mạch cán, trái cây, các loại hạt, nước cốt chanh và sữa đặc (hoặc sữa chua) để phục vụ cho bệnh nhân tại viện điều dưỡng Zurich của mình.
Ngày nay, muesli không chỉ được ưa chuộng trong bữa sáng mà còn trở thành một sự lựa chọn ăn khác lạ cho bữa tối. Món ăn này đã thu hút sự quan tâm của đông đảo người tiêu dùng trên khắp thế giới.
6. Bűndnernusstorte – Bánh truyền thống
Món ăn tiếp theo được kể đến và nằm trong danh sách đặc sản Thụy Sĩ chính là Bűndnernusstorte hoặc engadinernusstorte, một loại bánh ngọt có nguồn gốc từ vùng Graubünden, Thụy Sĩ, đặc trưng với công thức đơn giản nhưng hấp dẫn. Thành phần cơ bản của bánh bao gồm bột mì, đường, trứng, bơ, muối, cùng một ít đường caramel, kem và các loại hạt nhỏ, thường là hạt óc chó. Món này thường được coi là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tráng miệng.
Để thưởng thức hương vị đặc sắc của bűndnernusstorte, bạn có thể kết hợp nó với một tách trà thơm hoặc cốc cà phê, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn và ngon miệng.
7. Älplermagronen – Mì ống nấu phô mai
Món ăn này tận dụng tất cả các nguyên liệu dễ kiếm từ một trang trại chăn nuôi gia súc, như phô mai, khoai tây, hành tây, mì ống, sữa hoặc kem, và táo. Phiên bản truyền thống của nó đơn giản là hấp chín khoai tây và mì ống với kem, phô mai, nướng trong lò, và thưởng thức kèm theo hành tây chiên và nước sốt táo hầm. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thêm vào một chút thịt xông khói để làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
8. Zurchergeschnetzeltes – Thịt bê nấu kiểu Zurich
Dù tên món ăn có vẻ phức tạp, nhưng cách chuẩn bị nó lại vô cùng đơn giản. Thường thì, thịt bê, và đôi khi cả gan bê, sẽ được nấu chín với nấm, hành tây, rượu vang và kem. Món này thường được ăn kèm với rosti, mì hoặc cơm, tùy theo khẩu vị. Nếu bạn muốn, bạn cũng có thể thay thế thịt bê bằng thịt gà hoặc thịt lợn để tạo nên sự đa dạng trong ẩm thực.
9. Saffron risotto – Cơm Italy nấu nghệ
Việc trồng nghệ tây ở Valais không chỉ là một nét đặc trưng của khu vực này mà còn là thành phần quan trọng trong ẩm thực truyền thống của vùng Ticino, nơi gần biên giới với Italy. Một trong những món ngon đặc trưng là Saffron risotto, được chế biến từ gạo Italy, hành tây, nghệ tây, rượu vang, và phô mát. Món ăn này được nấu chín một cách từ từ, tạo nên hương vị độc đáo và ngon miệng.
Saffron risotto không chỉ ngon mà còn dễ nấu, là lựa chọn tuyệt vời để bạn có thể học cách chế biến và thưởng thức tại nhà.
10. Berner platte – Đĩa thịt hỗn hợp
Món ăn cuối cùng trong danh sách đặc sản Thụy Sĩ là Berner Platte. Nếu bạn là người yêu thích thịt và đang rất đói, thì không thể bỏ qua trải nghiệm của Berner Platte. Đây là một bữa ăn phong phú, kết hợp nhiều loại thịt và xúc xích đa dạng như thịt bò, thịt nguội, thịt lợn xông khói, thịt bò hun khói, thịt lưỡi lợn, xương sườn, giò heo, thịt lợn thăn, vai, xương tủy… Ngoài ra, đĩa ăn còn bao gồm bắp cải muối sauerkraut, khoai tây và các loại hạt đậu khô.
Berner Platte xuất phát từ việc Bernese chiến thắng quân đội Pháp tại Neuenegg. Để tôn vinh những chiến binh chiến thắng, họ tổ chức một bữa tiệc lớn, mọi người mang theo mọi thứ có sẵn trong nhà. Do đó, sự đa dạng và chất lượng của các loại thịt là điều đặc biệt nổi bật trong món ăn này.
Trải qua hành trình khám phá Top 10 món đặc sản Thụy Sĩ, chúng ta đã được đắm chìm trong một thế giới ẩm thực độc đáo, từ hương vị lạ mắt của lẩu phô mai đến sự ngon miệng của bánh mì Zopf. Thụy Sĩ không chỉ là quê hương của chocolate ngọt ngào, mà còn là nơi hội tụ của những truyền thống ẩm thực phong phú, thể hiện qua những món ăn đặc trưng từ mỗi vùng miền.
Hãy để những trải nghiệm ẩm thực này mở ra một cửa sổ đặc biệt, mời gọi bạn đến với những hương vị đặc sắc của đất nước xinh đẹp này. Hãy đắm chìm và tận hưởng mỗi miếng ăn, nơi mà lịch sử và văn hóa gặp gỡ, tạo nên những kỷ niệm ẩm thực Thụy Sĩ không thể nào quên.
